酒窖設(shè)計(jì)要求
一、酒窖地點(diǎn)選擇要求:
1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內(nèi),通常情況下酒窖建得越深越好。
2、位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向,西北方向不容易受到陽光的直射。
3、酒窖的選擇地點(diǎn)在建筑物下層會比在上層好。
二、酒窖墻面:
1、采用木材時(shí)墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架,內(nèi)置防凍以及保溫材料,氣溫較寒冷的地區(qū),地板也要進(jìn)行保溫處理。
2、因墻體需要測量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲藏要求。建議 采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。
3、墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能,能夠防潮的墻面方便油漆;
4、如用木材作為防潮墻壁,則應(yīng)選用沒有味道的木材,例如西方的雪松和加州紅木等。
三、酒窖門:
1、采用烘干得當(dāng)?shù)乃赡尽⑾鹉净驀鴥?nèi)的一些硬雜木制作。避免室內(nèi)外溫度差異導(dǎo)致門板變形為避免內(nèi)外溫差較大,建議在為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候,建議在酒窖門前設(shè)計(jì)一個(gè)緩沖區(qū);
2、中間添加一層保溫材料,并在四周粘上隔音棉條。
四、酒窖空調(diào)(制冷設(shè)備):
1、酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜。
2、有恒溫恒濕功能。酒窖空調(diào)安裝時(shí)應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口位置,酒窖空調(diào)的給排水位置需求。
3、電源屬于一級負(fù)荷范疇。(酒店)
4、對于性能要求較高的酒窖,建議酒窖空調(diào)采用一用一備的方案。
5、較大的酒窖采用多臺酒窖空調(diào)均勻分布在酒窖內(nèi),除了有利于使溫度、濕度均勻分布外,還有利于降低因機(jī)組檢修或損壞而帶來酒的品質(zhì)的影響。
五、通風(fēng):
1、新風(fēng)口位置遠(yuǎn)離異味,新風(fēng)入口需采用初效過濾器。
2、新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機(jī)回風(fēng)口端;送排風(fēng)位置合理。
3、送排風(fēng)機(jī)采用靜音型,如條件允許建議送排風(fēng)機(jī)及空調(diào)內(nèi)機(jī)設(shè)置到室外,用風(fēng)管連接來維持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度;最大限度的降低室噪音。
4、酒窖換氣次數(shù)的要求;建議新風(fēng)量的補(bǔ)充達(dá)到1-2次/每小時(shí);
七、酒窖內(nèi)部燈光設(shè)計(jì):
1、酒窖的內(nèi)部燈光不宜過光,一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光最好;
2、酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強(qiáng)或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線,不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈;
八、 儲存條件
1.溫度:
恒溫?cái)z氏 8℃ - 14℃ ,葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關(guān)鍵。(木桶儲存要求溫度15 -20℃ )
2. 濕度:
濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間,不能高了,也不能低了;適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救3至己玫拿芊庑浴#就皟Υ嬉鬂穸?5-78%)
3. 暗度:
一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光最好。
上海眾有實(shí)業(yè)有限公司(上海非眾制冷設(shè)備有限公司)是一家注重科研和服務(wù)的濕度控制設(shè)備生產(chǎn)商,公司主營產(chǎn)品有除濕機(jī)、工業(yè)加濕機(jī)、恒溫恒濕機(jī)、調(diào)溫除濕機(jī)、管道除濕機(jī)、溶液除濕機(jī)、崗位送風(fēng)機(jī)、防爆空調(diào)、防爆除濕機(jī)、轉(zhuǎn)輪除濕機(jī)、單元式空調(diào)機(jī)、直膨式空氣處理機(jī)組、組合式空調(diào)機(jī)組、風(fēng)(水)冷冷水機(jī)組、空調(diào)末端等。
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